北京汤圆的做法：质料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其间的几样，配方多种多样。将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一同放入盆中参加适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中翻滚，再在凉水中蘸一下放入糯米面中翻滚，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，而且外表油滑，磕碰不裂，即成元宵。天衣无缝，曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧天工，称之为艺术品。