捣拿糕十几秒就能成型，莜面圪弜弜90秒能搓到三四米长，切出的马铃薯丝可6根一起穿过针眼……

  近来，山西省岚县马铃薯宴厨艺技术大赛在该县马铃薯花景区举行，比赛以捣拿糕、搓莜面圪弜弜、切马铃薯丝、捏水晶蒸饺、推莜面栲栳栳和捻圪坨为比赛项目。大赛由岚县县委、岚县人民政府一起主办，来自全省的8支闻名代表队参与了比赛。

  比赛现场绝活不断、惊叹连连，给现场及网络在线观众出现一场特殊的视觉盛宴。经过剧烈比赛，岚县马铃薯宴推行总部餐饮办理有限公司代表队取得本次大赛冠军。

  现在，岚县马铃薯栽培培育面积达30万亩，被我国粮食协会颁发“我国马铃薯美食之乡”称谓。“岚县作为北方地区马铃薯生产基地，淀粉含量高、养分丰厚、口感沙甜。县委、县政府以当地食材的加工推行，带动当地经济开展，执行省政府‘人人持证，技术社会’人才战略，持续打造尖端的厨师部队，经过举行各种‘马铃薯宴席’比赛，招引更多劳动力参与进来。”山西省烹饪餐饮饭馆行业协会常务副会长刘强介绍。“岚县马铃薯宴厨艺技术大赛既是对过去一段时间岚县马铃薯宴厨师训练效果的查验，也让更多人了解和重视岚县马铃薯宴。在岚县，马铃薯花成了‘致富花’，马铃薯宴成了‘美好宴’。”岚县县委副书记任晓华表明。

  本次大赛是岚县开展马铃薯工业，打造劳务品牌的一个缩影。近年来，岚县遵从马铃薯一、二、三工业交融开展思路，推进岚县马铃薯宴走向全国。

  2020年，该县发动施行了以岚县马铃薯宴厨师为主的“五主十辅”技术训练，树立岚县马铃薯宴厨师训练实训基地，建立岚县马铃薯宴职业训练校园，编制专门训练教材，组成专业师资团队，构成岚县马铃薯宴厨师训练标准一致、实操程序标准、工作途径疏通的劳务品牌系统。2022年5月，岚县马铃薯宴厨师被认定为省级特征劳务品牌。

  到现在，该县累计训练岚县马铃薯宴厨师4520人，经过马铃薯宴推行总部、旗舰店、连锁店、省会各大酒店马铃薯宴档口、创业开店等途径完结工作2400余人，人均年收入可达4万元左右，完结经济收入8000余万元。

  环绕岚县马铃薯宴，完结工业集群化开展，岚县厨师厨娘现已走出山西、走向全国。“现在，岚县马铃薯宴厨师现已让许多乡村劳动力完结工作转型，未来岚县将持续深化岚县马铃薯宴厨师这一特征劳务品牌的建造，真实的完结‘人人学技、户户增收、村村复兴’。”岚县人社局负责人说。（刘眏）

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