名小食。水晶球制造精密，注重于包皮和馅料。分甜、咸两种，馅料不同，各有风味特征。

  选用上等雪粉，和冷清水拌成浆，把参加适量清水煮沸冲入雪粉浆，用棒槌不断拌和使之稠结后，在案板上晾凉，再用筛过的雪粉和冲熟的粉皮揉匀成块，制成透亮包皮。

  甜馅料一般都会选用由红小豆制成的甜豆沙（或甜芋泥）；咸馅料选用绿豆，先压成豆片去壳，蒸熟后参加猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露，一同拌匀即成，用水晶状包皮包上不同馅料制成球状，放进蒸笼蒸熟取出，最终放进煮沸的猪油浸煮。

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