创新是动力之源，创新是发展之魂。在竞争的压力下，大企业新品不断，小企业也不断地探寻着对自己最合适的道路，一同推动行业向前发展。 口味创新

  口味众多，创新很难，这是人类对于汤圆水饺的普遍感觉。但是，总有些企业用实际行动告诉人们创新无极限。

  三全推出了定位于高端市场的“私厨系列”水饺，在行业内广受好评。随后三全再次推出虾仁菠菜、虾仁韭黄、虾籽三鲜、茴香笋丁、孜然牛肉、剁椒鱼肉等六款创新口味水饺，继续引领行业潮流。

  湾仔码头则延续了“北国香系列”的区域性口味策略，推出了“云南纯系列”水饺，主打菌菇类产品，包括杏鲍菇猪肉、鸡腿菇猪肉、菌菇三鲜三个口味。此外，还以酸菜为主打原料，推出了单品酸菜木耳水饺。

  此外，三全以“菜肴+汤圆”混搭推出的新派汤圆，也很受行业关注。

  口味创新，不能仅为创新而创新，而要根据消费者的需求来做有目的的创新。据三全相关负责的人介绍，三全在推出“私厨水饺”前，对目标花钱的那群人进行过专门的调查，研究他们的生活小习惯，然后才有明确的目的性地推出了创新口味。 品类创新

  随着三全、思念等本土企业的不断扩张和外来企业湾仔码头的不断“压迫”，河南的中小型速冻食品企业感到了生存的压力，河南一生缘食品有限公司就是这里面之一。

  要生存只有创新，一生缘开始尝试生产饼类。让所有人没想到的是，这开创了饼类产品的新天地。自手抓饼研发成功并在市场上大受欢迎之后，一生缘又在椒盐、原味、葱香三款手抓饼的基础上，推出了紫薯、奶油、菠萝等多个口味。

  随着饼类市场的开拓，思念、霍嘉、山西百穗食品有限公司、河南雪鹰食品有限公司、商丘伊美食品有限公司等多家企业都开始生产手抓饼，并陆续尝试馅饼及其他饼类产品。 原料创新 “晶”彩新年，从湾仔码头水晶汤圆开始,湾仔码头一款名为水晶汤圆的产品亮相超市。以晶莹剔透为卖点，湾仔码头并不是第一家，三全推出了一款水晶Q粽，采用泰国香糯米精制而成，外皮晶莹剔透，圆润细腻，令人垂涎欲滴。

  山东临沂新程金锣肉制品集团有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、河南漯河双汇实业集团有限责任公司在制作火腿肠的过程中，都选用了更能满足大家口感的肉粒;另一方面，火腿肠开始提出“淀粉0添加”的概念，双汇金阳光和金锣王中王都宣称没有添加淀粉。 营销创新 “约人晚餐，必定加班。”这看似某个加班族随口发出的抱怨，事实上却是三全“私厨系列”水饺的地铁和公交站牌广告语。系列广告中，三全还列举了“单身坐地铁，总见情侣在缠绵”、“不论多挤，身边的也不是美女”等多个生活中常见的情景，以提醒人们“吃点好的，很有必要”。

  据三全相关负责的人介绍，这款产品主要是针对的花钱的那群人是25岁至45岁的白领，他们加班多、开会多、应酬多，经常会忘记善待自己的胃，三全希望用这种略带调侃的语气，告诉人们，即使面对生活中的一些不开心，也一定不可以亏待自己，从而与消费者达成情感共鸣。

  思念赞助了当红电视节目《爸爸去哪儿》并大获成功。在节目之外，它通过微博、电台以及终端卖场的互动，有效地将节目火爆的人气转化为了现实的购买力，产品热卖。尝到甜头的思念，随后又赞助了综艺娱乐节目《中国达人秀》第五季。

  三全、湾仔码头等企业都在微博上开展了声势浩大的营销推广，思念也紧跟其后。

  在网络化时代，公司进行网络在线营销是一种必然的选择。微博和微信等新的网络在线营销工具以消费者为主导，更能体现消费者的“中心”地位。同时，互动性更强，公司能够及时掌握消费者对于产品的反馈。此外，网络在线营销也迎合了现代人们的生活方式，便于充分的利用人们的碎片化时间，为品牌营销开辟一条全新的路径。 规格创新

  同样是包子，同样的皮，同样的馅，仅仅是调整了一下规格，就成了新渠道的宠儿。泰丰通过把30克的小包子“增肥”为80克的大包子，打开了北京和上海地铁站渠道，销量非常好。此外，这一整形后的产品还进入了学校和团餐渠道，形势一片大好。除了泰丰外，规格灵活的包子还吸引了西安三宝双喜食品有限公司、河北纽康恩食品有限公司等多家企业涉足。

  三全也很关注产品的规格，其私厨水饺每个仅10克左右，是市面上除儿童水饺外最精致的水饺。

  泰丰总经理任城东认为，规格创新并非是随意的，而要以渠道需求为准绳，“学校和地铁站需要的是主食，必须是大包子，餐饮酒店需要的是点心，就是小包子”。 包装创新

  速冻饮食业在包装方面最大的亮点就是纸盒包装的运用。思念定位高端的玉汤圆、天津大桥道食品有限公司的汤圆，以及其针对2014年元宵节推出的“爱系列”汤圆，都采用了纸盒包装。而在此之前，潮香村的牛排和云鹤手抓饼已采用了纸盒包装。 （吕翠萍）